Vegetable Hakka Noodles (Chow Mein)

„Veg Hakka-Nudeln (Chow Mein) sind ein köstliches Wohlfühlnahrungsmittel, das mich immer an Straßenkost aus meiner Kindheit erinnert. Einfach, lecker und sehr lecker.“, sagte Dipty.

Das Rezept für Hakka-Nudeln mit Gemüse ist sehr einfach zuzubereiten. Als ersten Schritt benötigen Sie Gemüse Ihrer Wahl. Ich liebe rote Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen, verschiedene Farben von Paprika, Knoblauchzehen, rote Chilischoten und Kohl. Waschen Sie sie gut, schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben und bewahren Sie sie in der Platte auf. Beispiele sehen Sie in den Bildern unten.

Für dieses Rezept brauchen wir auf jeden Fall Hakka-Nudeln oder Chowmein-Nudeln. Ich verwende die asiatischen Chowmeen-Nudeln. Sie sind perfekt in Länge und Geschmack und können leicht in jedem asiatischen Laden gefunden werden.

Sie beginen mit Wasser in einem großen Topf, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Ihre Nudelpackung hinzu und lassen Sie diese so lange kochen, wie auf der Nudelpackung angegeben. Normalerweise dauert es nicht mehr als 5-7 Minuten. Behalten Sie die Nudeln im Auge und verkochen Sie sie nicht. Nehmen Sie währenddessen eine andere Pfanne und fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, geben Sie ihm einen guten Wurf und warten Sie, bis der Knoblauch leicht braun ist (~3 Minuten), danach alle gehackte Gemüse in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Wir müssen Gemüse nicht gründlich kochen, nur ein bisschen, damit es nicht vollständig roh und knusprig schmeckt. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, Pfeffer, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Tomatenketchup, 3 Esslöffel dunkle Sojasauce und etwas Chiliöl wenn Sie scharfe Nudeln mögen (wir verwenden sie nicht, weil wir frische Chilis haben). Mischen Sie alles gut zusammen mit die Gemüsen.

Zum Schluss, die bereits gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit etwas Wasser ablöschen. Gut mischen und die leckeren Street-Style-Hakka-Nudeln können jetzt serviert werden.

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