Indisches Essen

Gestern haben wir Matar Paneer (Hüttenkäse mit grünen Erbsen) gekocht. Matar Paneer ist ein berühmten nordindischen Gericht die sehr einfach zu kochen ist. Um Matar Paneer zu kochen haben wir Paneer von Spicelands gekauft. Das ganze Paneer soll in kleine Stücke geschnitten werden und im warme Wasser für ca. 8-10 Minuten gelassen werden. Das gleiche gilt auch [...]

Palak Paneer

Gesundes, grünes Spinatgemüsegericht mit Hüttenkäse ist die perfekte Mahlzeit für ein Wochenende. Es ist ein sehr verbreitetes Gericht aus Indien und heißt Palak Panner. Zu Beginn brauchen wir ein schönes frisches Spinatbündel, einen kleinen Ingwerblock, ein paar grüne Chilischoten, einige Knoblauchzehen, rote Zwiebeln, einfachen Joghurt und schließlich einen Block Hüttenkäse (Paneer). Als ersten Schritt brauchen [...]

Dal Paratha: indisches Linsenbrot

Dal Paratha ist ein recht häufiges und leckeres Frühstück aus Nordindien. Es ist ein schnelles Rezept und perfekt, wenn Sie sich nach einem schönen, warmen und gesunden Frühstück sehnen. Um mit diesem Rezept zu beginnen, brauchen wir übrig gebliebenen Dal und etwas Mehl Ihrer Wahl (ich bevorzuge Weizenmehl). Nehmen Sie ein Mehl in eine Schüssel, [...]

Kadhi: Joghurt-basiertes indisches Curry

Heute haben wir Kadhi, ein Joghurt-basiertes indisches Curry gekocht. Um diesen Curry kochen zu können, brauchen wir erstmal 2-3 kleine Joghurt, die wir in einem Schüssel mixieren sollen. Dazu kommt noch ein bisschen Gramm Mehl, Kurkuma, Salz, scharfe rotes Chilipulver und 2 Tasse Wasser (alles soll nochmal gut gemischt werden). In einem Dampfkochtopf machen wir ein bisschen [...]

Gemischtes Gemüse Curry

Gemischtes Gemüse Curry (Mixed Vegetable Curry) ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist leicht zu machen, schmeckt gut und kann mit Dampf-Reis genossen werden. Um mit gemischtem Gemüsecurry zu beginnen, brauchen wir folgende Gemüse: einen halben Kohl, 2 Karotten (Schnitt ist Halbmond) und 2 mittelgroße Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten). Auf der [...]

Poha – Indisches Frühstück

Poha ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept aus Indien, welches die Leute normalerweise während des Frühstücks zusammen mit eine leckere Tasse indischer Tee genießen. Zur Zubereitung von Poha benötigen wir Zutaten wie Poha (Reisflocken), ein Stück Ingwer, 2-3 grüne Chilis, Erdnüsse, frische Korianderblätter, 2-3 Kartoffeln, eine rote Zwiebel, trockenes Kurkumapulver sowie Salz nach Geschmack. [...]

Aloo Tamatar Ki Sabzi – Kartoffeln in pikanter würziger Soße ist ein nordindischer Kartoffelcurry, der im Schnellkochtopf gemacht wird. Es hat sichtlich herben Geschmack von Tomaten. Es ist ein schnelles und gesundes Rezept. Wenn Sie kein Gemüse im Kühlschrank finden, ist dieses Kartoffelgericht praktisch. Um dieses Curry zu machen, brauchen wir 4 gekochte Kartoffeln, 3-4 [...]

Vegetarische Pulao

Heute haben wir die WM Finale 2018 zwischen Frankreich und Kroatien angeschaut (Frankreich hat gewonnen). Am Ende des Spieles sind Vladimir Putin und die anderen Präsidenten nass geworden, weil es schon angefangen hat zu regnen, aber alles war super schön. Nebenbei haben wir aber auch Gemüse-Pulao gekocht. Wie? Genau so: Als ersten Schritt brauchen wir [...]

Heute haben wir ein sehr leckeres Gobi Paratha (Blumenkohl gefülltes Paratha) gekocht. Nebenbei hatten wir ein paar Chilipickel und Joghurt, aber am besten schmeckt es ohne diese Beilagen. So wird es gekocht: Erstmal waschen wir ein Stück Blumenkohl und danach den Blumenkohl raspeln. Dazu schneiden wir 2-3 grüne scharfe Chilis sowie ein bisschen Ingwer, Koriander und [...]

Soja-Brocken Curry

Als Vegetarier kann man Protein in verschiedene Pflanzen finden und sehr leckeres Essen kochen. Gestern haben wir proteinreiche Soja-Brocken Curry gekocht und es hat sehr gut geschmeckt. So können Sie auch Soja-Brocken Curry (Soya Chunks Curry) kochen: Wir kochen die Soja-Brocken  bis das Wasser sehr wenig wird. Nebenbei schneiden wir ein paar scharfe Chilis sowie Ingwer und Knoblauch [...]

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